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蛤蟆油的功效与作用及副作用、怎么吃

创建时间: 2015-02-19 01:25:51
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蛤蟆油的功效与作用又叫雪蛤的功效与作用油、林蛙油,特指中国林蛙长白山亚种的输卵管而非脂肪。习惯上把哈蟆油药材俗称为雪哈。蛤蟆油有补肾益精,养阴润肺的功效与作用。

目录

蛤蟆油简介

蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油,特指中国林蛙长白山亚种的输卵管。所以药名称为哈蟆油。哈蟆油是雌哈蟆蛙输卵管的干制品,并非脂肪。

蛤蟆油蛤蟆油

明清时期医学专家推崇的、驰名中外的哈蟆油,宋代苏颂的《本草图经》和明代李时珍的《本草纲目》对此均有记载;清朝时期,哈蟆油就已是被誉为“八珍之首”的上等宫廷贡品;现今被《中国药典》收载的哈蟆油药材。由于历史因素延续,目前中国南方、港澳台地区及东南亚一些国家的华人,亦习惯上将哈蟆油药材俗称为雪蛤

蛤蟆油形状特征

野生林蛙因为其食物不同采摘时干度不同,哈士蟆油形状大小不 一,呈不规则的胶质块状,颜色洁白、黄白色、褐色、黑色等,有脂肪样光泽,味微甘腥,嚼之微有粘滑,摸之有滑腻感,以块大、干燥、无膜、无杂质、白色或黄白色为佳。

符合《地理标志产品—吉林长白山中国林蛙油国家标准》的道地哈蟆油药材,其内含丰富而均衡的天然营养成分。

蛤蟆油的功效与作用蛤蟆油的功效与作用

蛤蟆油营养价值

实验室鉴定,道地哈蟆油药材内含的一般天然营养成份主要包括:粗蛋白、粗脂肪、灰分、无氮浸出物等;其中粗蛋白含量约占 50% 以上,粗脂肪含量约占 5% 以下,无氮浸出物含量约占 30% 左右,灰分含量约占 10% 左右,水分含量约占 2% 以下等。

天然微量元素:经科学方法检测,其灰分中含有的天然微量元素包括:钙、锰、铁、铜、锌、磷、钠、钾、镁、硒、锶、铬、钼等。 

氨基酸的功效与作用:经氨基酸定性分析方法测定,其内含包括八种必需氨基酸在内的多种天然成分的氨基酸:色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、颉氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸、甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、氨、丝氨酸、脯氨酸等。 

蛤蟆油怎么吃蛤蟆油怎么吃

脂溶性成分:经科学的定性分析方法测定,其无氮浸出物主要包括以下脂溶性成分:多种天然维生素:维生素 D 、维生素 E 、维生素 A 等;多种天然动物类雌雄激素:雌二醇、睾酮、孕酮等。

性状鉴别:呈不规则块状弯曲,互相重叠的厚块状,长约1.5~2.0cm,厚1.5~3.0cm,大小不等凸凹不平,表面黄白色,有脂肪样光泽。有的坚而脆,手捏有滑腻感,折断面整齐多棱角,碎块间带有灰白色薄壁牵连,遇水膨胀较快,可增至10~15倍。气腥,味微甘,嚼之粘滑。以块大、肥厚、质干、色白、有光泽、无皮膜、无血筋及卵粒者为佳。

蛤蟆油功效与作用

典籍记载

历代论述:《中药大辞典》记载:“哈蟆油补肾益精、润肺养阴,治病后虚弱,肺痨咳嗽吐血,盗汗。” 

蛤蟆油的吃法蛤蟆油的吃法

《辽宁主要药材》记载:“哈蟆油补虚、解痨热、治身体衰弱、产后气虚百病。” 

《中国药物学》记载:“哈蟆油润肺、生津、医疗应用为滋养强壮剂………为身体衰弱之补 品。 ” 

《中药志》记载:“哈蟆油补虚、退热,治体虚精力不足。” 

《桦甸县志》卷六记载:“哈蟆油— 田鸡等与蛙一致,惟背明黑,腹或黄或黑,是……生有粘质物与其腹中。人所珍视,称为田鸡油(哈蟆油)。清时岁取入贡。

现代药典概述:《中华人民共和国药典》  2000 年版一部记载:哈蟆油补肾益精、养阴润肺,用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足,心悸失眠、盗汗不止,痨嗽咳血。”

现代研究

1.抗疲劳。 

蛤蟆油的副作用蛤蟆油的副作用

2.增强机体免疫力。 

3.提高机体耐力及抗应激能力。 

4.镇静、抗焦虑。

5.提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力。

6.增强性功能。

7.降血脂。

8.增强机体抗氧化能力,延缓衰老。

9.抗癌辅助作用,增加白细胞。

10.调节体内激素平衡,滋阴养颜、美白皮肤。

功效分析

本品性味甘咸微温。能补肾益精,养阴润肺。用于肾虚精髓不足,眩晕耳鸣,健忘;病后或产后体虚气弱,多汗;阴虚肺燥,咳嗽咯血。本品又是一种美味食品。其中大部分为蛋白质,并含糖类、脂肪、磷、维生素A、B、C等成分。可蒸食、煎汤或作丸服。每次用10~12g。

雪蛤油的功效与作用雪蛤油的功效与作用

蛤蟆油食用方法

1. 人参的功效与作用蛤蟆油

把人参(生晒参或红参的功效与作用)水煎,过滤出水煎液,冷却后用来浸泡蛤蟆油。泡开之哈士蟆油加适量糖(亦可不加),放入锅内蒸熟,冷却后服用。人参哈蟆油具有人参和蛤蟆油双重营养保健作用,是比较好的哈士蟆油食用方法。

2. 凉拌蛤蟆油

哈士蟆油泡开蒸熟冷却后,加入酱油、辣椒粉、、糖、味精等调味品,拌匀后作为凉拌菜或小菜,早餐食用。凉拌蛤蟆油没有腥味,适合一些不愿吃甜食的人。

3. 蛤蟆油菜汤

在汤菜里加哈蟆油增加营养价值,调整口味。菜汤、肉汤均可加入蛤蟆油,汤菜需在烧好之后加入蛤蟆油。

4. 蛤蟆油米粥

小米大米及其他米类做成米粥,在粥熟之后加入泡开之蛤蟆油,煮10分钟,即成蛤蟆油粥。蛤蟆油粥能增加粥饭的营养,又能改变哈蟆油的适口性。

5. 蛤蟆油筋饼

雪蛤油的吃法雪蛤油的吃法

泡开哈蟆油,用纱布包紧挤压过滤,使哈蟆油变成细碎胶冻块,加入面粉揉均匀,制成筋饼营养好,松软可口。

6. 蛤蟆油面条

用泡开并挤压过滤的蛤蟆油和面,压成面条,韧性大,耐水煮(长时间水煮不会煮碎),食用滑润可口,别有风味。

7. 蛤蟆油水饺

用泡开并经挤压过滤的蛤蟆油和面,包成水饺,韧性大,耐水煮,吃起来有韧性,又滑润可 口。

8. 哈士蟆油凉菜

泡开蛤蟆油,经蒸熟后加入各种凉菜中,别有风味。

9. 拔丝哈士蟆油 

泡开蛤蟆油,用蛋清、淀粉挂糊,油炸,挂糖浆,做成风味独特、里软外脆的拔丝哈蟆油。

雪蛤油的功效及副作用雪蛤油的功效及副作用

10 .哈士蟆油冰淇淋

把哈蟆油泡开,经纱布挤压过滤,除去杂质,使之变成细小胶冻状颗粒,再加入牛奶、蛋黄、糖、淀粉糊等搅拌均匀,倒入冷冻器中,放入冰箱中进行冷冻,即制成营养丰富的蛤蟆油冰淇淋。

11. 哈士蟆油酒

选用优质白酒,把泡开的蛤蟆油放入酒中,每千克可投入泡开蛤蟆油40克左右,浸泡1周即可饮用。

蛤蟆油宜忌人群

适宜人群

1.商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者;

2.贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者;

3.孕妇补充营养及产后缺乳,更年期妇女;

雪蛤油的吃法雪蛤油的吃法

4.思虑过度、心神失养、烦躁、夜睡不佳,失眠多梦者;

5.大病后、大手术后、功能失调者;

6.肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者;

7.对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力;

禁忌人群

严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻。有子宫肌瘤者,不能吃蛤蟆油。

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